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Ejemplos de alimentos con grasas saturadas e insaturadas

Ejemplos de alimentos con grasas saturadas e insaturadas
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No siempre hay claridad respecto a las diferencias entre grasas saturadas o grasas insaturadas y mucho menos a sus ejemplos. A continuación, se dan ejemplos de alimentos con estas grasas para facilitar que se piense en una dieta equilibrada y saludable.

Ejemplos de alimentos con grasas saturadas

  • Una taza de leche entera contiene alrededor de 4,5 gramos de grasas saturadas.
  • La mantequilla.
  • Los quesos grasos.
  • La carne de cordero-
  • Carne de vaca.
  • Carne de cerdo.
  • Derivados de la leche entera.
  • Aceite de coco.
  • Aceite de palma.
  • El chocolate.
  • El pescado azul.
  • Los yogures.
  • Los quesos.
  • La manteca de cerdo.
  • Los huevos.
  • Carne de pollo.
  • La margarina.

Ejemplos de alimentos con grasas insaturadas

  • Ácido oleico.
  • Ácido palmitoleico.
  • Ácido linoleico.
  • Ácido araquidónico.
  • Aceites vegetales.
  • La soja.
  • La canola.
  • Aceite de oliva.
  • El aguacate.
  • Las nueces.
  • Aceite de cártamo.
  • Semillas de girasol.
  • Aceite de maíz.
  • Aceite de soja.

¿Qué son los alimentos con grasas saturadas?

En un nivel molecular, las grasas saturadas son los ácidos grasos que no contienen dobles enlaces. Por esa razón son un tipo de grasas que va a permancer en estado sólido ante la temperatura ambiente y que van a aportar como sucede con todas las grasas, 9 kilocalorías por gramo.

En su mayoría, los alimentos con grasas saturadas provienen de los animales, aunque hay casos en los que las concentraciones son altas en alimentos vegetales como por ejemplo el aceite de coco o el aceite de palma.

¿Cómo identificar alimentos con grasas saturadas?

En realidad nos referimos a los alimentos con ellas. En este caso su principal característicases que están saturadas de hidrógeno, composición que ocasiona que se vuelvan sólidas ante la temperatura ambiente. Por tal motivo también se acumulan en las arterias y el corazón, con la posibilidad que se llegue a sufrir de una enfermedad cardiovascular.

Generalmente los ejemplos de las grasas saturadas se los va a encontrar más que nada en los productos animales como la carne de cordero, vaca, cerdo y aves. La grasa blanca que se ve en sus cortes es un claro indicador de su presencia.

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Función de las grasas saturadas

La función principal del mismo modo en que se da con las grasas restantes es que se le aporta al cuerpo energía y es útil para que se mantenga el buen aspecto de la piel y el cabllo, sin pasar por alto que permite una mejor absorción de las vitaminas liposolubles, es decir: vitamina A, D, E o K.

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¿Qué son los alimentos con grasas insaturadas?

En términos científicos se define a las grasas insaturadas como aquellas en las que hay uno o varios dobles enlaces en lo que se refiere a la cadena de ácido graso. Por supuesto dependiendo de cuál sea el que se encuentre se dará una determinada clasificación. A una temperatura ambiente van a estar casi siempre en estado líquido.

Función de las grasas insaturadas

Se denominan con frecuencia grasas buenas a las grasas saturadas pensando en que:

  • Protegen al corazón y a las arterias.
  • Son útiles para que se disminuya el nivel de colesterol LDL y para que aumente el colesterol HDL.
  • Son ideales para que se dé un funcionamiento óptico del sistema nervioso central.
  • Van a reducir las molestias en las personas que sufren de artritis.

Tipos de grasas insaturadas

  • Ácidos grasos monoinsaturados – Cuentan con un solo doble enlace, a temperatura ambiente son líquidos y van a poder disminuir el colesterol total y LDL si logran reemplazar parcialmente a los ácidos grasos saturados.
  • Ácidos grasos poliinsaturados – Son los que poseen más de un doble enlace, se los ubica en alimentos de origen vegetal, aunque también en animales como los mariscos y pescados. Son un componente imprescindible para las membranas celulares.

¿Cuáles son los alimentos con grasas saturadas y grasas insaturadas o grasas buenas y grasas malas?

Debido al tipo de confusión que la gente suele tener en relación con estos ejemplos de las grasas saturadas, a continuación, compartimos un vídeo con el que se aclaran dudas:

¿Qué es la saturación de una grasa?

La forma más sencilla de explicar el origen de su nombre consiste en saber que una molécula de grasa monoinsaturada es aquella que contiene un doble enlace único, mientras que la poliinsaturada tendrá más de un doble enlace. En caso de que se formen dobles enlaces, los átomos de hidrógeno involucrados van a ser eliminados.

En otras palabras, la saturación es una alusión a qué tan saturada se encuentra una grasa con átomos de hidrógeno, razón por la cual se puede afirmar que contiene una menor cantidad de energía (menos calorías).



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